Nos Assiettes de Grignotage
L’ASSIETTE DE CHARCUTERIES
Charcuteries de chez ″Charcuterie NEGRE″, entreprise familiale à Lacaune (Tarn), fabrication à base de produits provenant d'élevage de Porcs élevés essentiellement dans le Tarn et nourris aux céréales locales. L'assiette est composée de différents types de charcuteries comme, la Pancetta, la Coppa, la Rosette, le Jambon Sec, la Terrine de Campagne, la Rillette, la Saucisse Sèche, le Boudin, le Chorizo, …selon arrivage et saison.
L'ASSIETTE DE FROMAGES
Fromages de chez ″Jeremy Bouby″, Artisan Affineur à Montpellier, maison fondée en 1974 par les Grands Parents de Jérémy Bouby à l’occasion de la création du marché des Arceaux. Depuis 15 ans, il source puis affine des fromages fermiers au lait cru. Les caves d’affinage de la fromagerie, situées à Teyran, permettent d’exprimer la richesse et la typicité de ces fromages. C’est grâce au savoir-faire qu’il a su conquérir le cœur des plus belles tables de la région. L’Assiette est composée de différents fromages de Chèvre, de Brebis ou de Vache, selon arrivage et saison.
L’ASSIETTE VEGETARIENNE
″Tartinables″ de chez ″Rue Traversette - La Conserverie qui tartine grave″. Des recettes de légumes provenant de circuit court, cuisinés avec originalité et bon goût, sans colorant, sans conservateur, sans arôme artificiel, sans gluten. Tous les produits sont Végan, sauf pour les produits contenant du miel, seul élément d’origine animale. L’Assiette est composée de différents ″Tartinables – La Franchouillarde″, Fenouil Amandes Cajou, Tomate et Citron Confit, Aubergine Noix et Ail, Poivrons à l’Estragon, le tout selon arrivage et saison.
LES TARTINABLES
LES DESSERTS
Les Verrines de ″Vrai & Bon″, desserts de fabrication artisanale sans colorant ni conservateur ajouté. Des Recettes gourmandes réalisées avec des produits de qualité.
