CLOS DU PRIEUR - Terrasses du Larzac - AOP Terrasses du Larzac

APPELLATION : AOP Terrasses du Larzac 
COMMUNE : Saint Jean de Buèges 
CEPAGE : 40%Syrah, 40%Grenache, 10%Mourvèdre, 10%Carignan 
VINIFICATION : Vendange en cagette éraflée à 50%. Fermentation en cuve béton. Durée de cuvaison de 30 jours. Elevage pour majorité en fûts de chêne et une partie en cuve béton. Renouvellement des barriques sur 5 ans. Durée 18 mois 
DEGUSTATION : Jolie couleur d'un rouge profond, registre floral et puissant, personnalité complexe entre iris, laurier, cassis et petites baies sauvages, souple et ample avec une finale longue et originale sur l'amande. Ouvrir 1 heure avant. Servir à 16-17°C