DOMAINE DURUP - Petit Chablis - AOP Chablis

APPELLATION : AOP Chablis 
COMMUNE : Maligny – Chablis 
CEPAGE : Chardonnay 
VINIFICATION : Récolté à parfaite maturité et pressé immédiatement. Après débourbage, les Vinifications (fermentations sous contrôle de température) se font dans des cuves en fibres de verre ou en acier inoxydable pour conserver au vin son caractère naturel. Elevage :  le bois n'est pas utilisé afin de demeurer proche du terroir et des arômes traditionnels des vins de Chablis. L'objectif est de conserver le caractère naturel du vin issu de nos terroirs sans apport étranger 
DEGUSTATION : Le Petit Chablis est un vin frais agréable, typé avec une minéralité bien présente et des arômes floraux. Il a une bonne attaque accompagnée d'une persistance aromatique en bouche importante 
CONSEILS : Il s'exprimera très bien, seul en apéritif ou avec de la charcuterie, des fruits de mer, du poisson ou des fromages de chèvre secs. Contrairement à une certaine idée reçue, le Petit Chablis, qui possède une bonne acidité, à la capacité de conserver sa fraîcheur durant de nombreuses années. Ce n'est pas forcément un vin à consommer rapidement comme on le pense très souvent