DOMAINE PAUL MAS - Coté Mas Aurore - IGP Pays d'Oc

APPELLATION : IGP Pays d’Oc
COMMUNE : Montagnac
CEPAGE : Grenache, Cinsault, Syrah
VINIFICATION : Chaque Cépage est vinifié séparément. Egrappage, pressurage pneumatique. Seul le jus de goutte et de première presse sont utilisés. Fermentation pendant 2 semaines à 17°C. Le vin est élevé sur lies fines avec bâtonnage régulier pendant 40 jours dans des cuves inox et en ciment revêtues d’époxy.
DEGUSTATION : Robe pêche de vigne. Nez : Complexe aux arômes de cerises et cassis. Bouche : Ronde et équilibrée, bien fruitée et persistante Accords mets et vins : Servi à 12° C, avec des plats d’été : des grillades, des salades, pâtes ″à la carbonara″ et des fromages à pâte molle