LA NEGLY - Les Terrasses de la Négly - IGP Pays d'Oc

APPELLATION : IGP Pays d’Oc  
COMMUNE : Fleury d’Aude  
CEPAGE : Merlot, Syrah, Cabernet, Cinsault, Cot
VINIFICATION : Vendanges manuelles en cagettes. Tri des raisins sur table, encuvage gravitaire suivi d’un léger foulage. Fermentation en cuve thermorégulée à environ 15 °, courte macération de 10 jours. Elevage de 6 mois sur lies fines, en cuves bois de 50 Hectolitres pour une partie, en cuves béton pour le reste.
DEGUSTATION : Ce vin intensément coloré est marqué par la gourmandise de nos Syrahs. Doté d’un fruit résolument rouge, son accent notablement frais vous séduira. La bouche pleine est bâtie sur des tanins souples, doux et soyeux. La nale longue et délicate libère des parfums de fruits frais. Idéal compagnon de grillades d’agneau. A servir entre 15 °et 17 °C