LA MADELEINE SAINT JEAN - La Maison Blanche - IGP Pays d'OC

APPELLATION : IGP Pays d’Oc 
COMMUNE : Marseillan 
CEPAGE : Chardonnay, Sauvignon, Viognier 
VINIFICATION : Les raisins sont ramassés de nuit, égrappés et pressés. Le jus de raisin est ensuite mis à décanter (sous CO2 pour éviter l’oxydation) à une température de 6° C pendant 24 heures. Ensuite 90% du jus clair est prélevé et mis à fermenter en cuve. La fermentation dure environ 15 jours. Les 10% de bourbes seront stabulées sous froid durant 15 jours avant d’être fermentées et incorporées en produit fini afin d’apporter une grande richesse aromatique au vin
DEGUSTATION : Vin complexe et subtil ravira les amateurs de vin fruités et riches en arômes. Nez puissant et gourmand de miel et de genêt. La bouche se révèle ample et riche, rafraîchie par une pointe minérale en finale qui apporte aussi un surcroît de finesse et de longueur. Parfait pour l’apéritif mais également pour accompagner un poisson ou des crustacés